사워·와일드혼합·야생발효
맛의 방향
레몬, 요거트 같은 산뜻함, 가벼운 밀
낮은 도수와 높은 탄산, 레몬처럼 산뜻한 산미가 돋보이는 사워 밀맥주예요.
낮은 쓴맛드라이뚜렷한 산미가벼운 바디활발한 탄산저도수 · 약 2.8–3.8%
스타일 가족사워·와일드 · 베를리너 바이세 (Berliner Weisse)
발효 계열혼합·야생발효
발효 방식상면발효 효모에 젖산균을 함께 쓰거나 뒤에 더해 가벼운 산미를 만들어요.
맛이 생기는 이유젖산균이 당 일부를 젖산으로 바꾸어 신맛을 만들고, 밀과 탄산이 가벼운 질감을 보탭니다.
서빙 힌트차갑게 따르되 향을 막지 않는 잔을 사용해 산미와 탄산을 함께 느껴 보세요.
음식과 함께샐러드, 해산물, 산뜻한 과일 디저트
차이와 주의혼합발효라고 해서 모두 자연발효는 아니며, 산미의 세기는 접종 균과 숙성 기간에 따라 달라요.