밀맥주상면발효
맛의 방향
바나나, 정향, 부드러운 밀빵
풍성한 거품과 바나나·정향처럼 효모에서 오는 향이 인상적인 밀맥주예요.
낮은 쓴맛균형 잡힌 단맛낮은 산미중간 바디활발한 탄산일반 도수 · 약 4.3–5.6%
스타일 가족밀맥주 · 독일식 헤페바이젠 (German Hefeweizen)
발효 계열상면발효
발효 방식밀 비율이 높은 맥즙을 상면발효하고, 효모를 남겨 병 안에서 숙성하기도 해요.
맛이 생기는 이유밀 단백질이 부드러운 질감과 거품을 만들고, 특정 상면발효 효모가 바나나·정향 향을 만들어요.
서빙 힌트잔을 기울여 거품을 충분히 만들고, 마지막에 효모 침전물을 가볍게 섞어도 좋아요.
음식과 함께샐러드, 흰살 생선, 레몬을 곁들인 구이
차이와 주의효모를 얼마나 섞는지와 발효 온도에 따라 바나나·정향의 균형이 달라져요.