사워·와일드혼합·야생발효
맛의 방향
레몬 껍질, 건초, 가죽 같은 펑키함
시간과 미생물이 만든 복합적인 산미와 건조함, 독특한 펑키 향을 가진 전통 사워예요.
낮은 쓴맛드라이뚜렷한 산미가벼운 바디부드러운 탄산일반 도수 · 약 5.0–6.5%
스타일 가족사워·와일드 · 람빅 (Lambic)
발효 계열혼합·야생발효 · 자연발효 표기
발효 방식냉각 중 주변 미생물이 참여하는 자연발효와 긴 나무 숙성이 핵심인 전통 방식이에요.
맛이 생기는 이유맥즙을 자연 미생물에 노출하고 여러 미생물이 순차적으로 발효·숙성해 산미와 향의 층을 만들어요.
서빙 힌트잔에 따른 뒤 잠시 향을 열고, 산미·나무·펑키함의 순서를 천천히 살펴보세요.
음식과 함께숙성 치즈, 오리 요리, 새콤한 과일 타르트
차이와 주의람빅의 자연발효는 이 스타일의 특정 전통을 가리키며, 모든 와일드·혼합발효 맥주가 자연발효인 것은 아니에요.